Расслабиться с  пивом Selka

Три дня оставалось до зарплаты, о чем красноречиво шептались три неприлично мелкие купюры в бумажнике… Но душе, душе хотелось пива. Конечно, о походе в любимый бар под струи кондиционера и легкий ланж, я приказал Душе даже и не думать. Успокаивая себя мыслью , что «на безрыбье и рак рыба» – я заглянул в ближайший магазинчик от дома. Блуждая по пивной витрине безнадежным взглядом я наткнулся на приятного вида бутылочку, с очень обнадеживающим, даже чарующим чешским названием “?ervena Selka”, что в переводе на русский звучит приблизительно так: “Красная Крестьянка” (или селянка). От пивоварни “Budweiser Burgerbrau”, он же “Budejovicky Mestansky pivovar“.

Оказалось, что пиво то собственно говоря не совсем чешское – это был весьма изобретательный ход от “Московской пивоваренной компании”, которая в свою очередь , кроме варки пива, является ещё и дистрибьютором пива Budweiser от Budweiser Budvar. Читать далее «Расслабиться с  пивом Selka»

Пивоварня Carlsberg (Карлсберг)

Carlsberg. Пивные бренды. Скачать Пиво ру – Официальный сайт ПиваКарлсберг (оригинальное название Carlsberg) — одна из крупнейших в мире пивоваренных компаний родом из Дании. Головной офис этой гигантской международной пивоварни находится в Копенгагене, а именно — городском районе Вальбю. Пивоварня была основана полтора века назад (в 1847 году) датским предпринимателем Якобом Кристианом Якобсеном, ставшим не только успешным пивоваром, но и известным меценатом — его собрание искусств дошло до наших дней и экспонируется ныне в музее, расположенном в центре Копенгагена, Ny Carlsberg Glyptotek.

В 1865 году пивоварня Carlsberg обзавелась химико-физической лабораторией, в недрах которой был разработан метод культивирования чистых дрожжей. Новая технология позволила решить проблему ферментации пива, существовавшую до этого из-за использования пивоварами нестабильных заквасок. В честь лаборатории полученная культура дрожжей получила название Saccharomyces carlsbergensis. Читать далее «Пивоварня Carlsberg (Карлсберг)»

Что мы знаем о пользе и вреде пива

Пиво как секс если употреблять все без разбору и не быть верным качеству наживешь неприятности. Это я понял когда исследовал множество статей в интернете, где «за» и «против активно спорили между собой. Российские медики приводят как минимум десять доказательств вредности данного, любимого мною напитка. Немецкие же и Чешские медики восхваляют пиво как элексир или панацею. у Джерома К. Джерома в романе «Трое в лодке не считая собаки» доктор выписывает главному герою следующий рецепт:

Бифштекс 1 фунт

Пиво 1 пинта (принимать каждые 6 часов)

Прогулка десятимильная 1 (принимать по утрам)

Постель 1 (принимать вечером, ровно в 11 часов)

И брось забивать себе голову вещами, в которых ничего не смыслишь. Читать далее «Что мы знаем о пользе и вреде пива»

Привет всем любителям пенного напитка!

Пивоварением я заинтересовался еще в университете. С трудом пережив экватор, однажды утром я проснулся, и видимо ввиду необычайной трезвости ума, меня посетила мысль: «А как хорошо было бы самому варить пиво!» И так сильно мысль о пивоварении засела у меня в мозгу, что мое студенческое восприятие алкоголя стало изменяться, деформироваться, и постепенно преображаться в философское. Мне уже не интересно было покупать и пить пиво из банок и бутылок, продаваемое в магазинах. И, спустя некоторое время, я поставил перед собой цель научится варить пиво.

С тех пор я стал постепенно приближаться к намеченному ориентиру, пробиваясь сквозь тернии пивоварения. Расспросы бабушек и дедушек не дали значительных результатов, о пивоварении они знали не многим более меня. Тут на помощь мне пришел инет. И я узнал какую роль в пивоварении играет солод, и на что влияет добавление хмеля, и что кроме описываемых на этикетке бутылки солода, хмеля и сахара для благополучного пивоварения необходимы дрожжи. Читать далее «Привет всем любителям пенного напитка!»

Пиво с глюкозой

Сегодня был хороший день для меня, во всех отношениях. Приходил друг, и по этому случаю было решено открыть пару бутылочек домашнего пива. Одна из этих бутылочек карбонизировалась при помощи глюкозы. При открытии бутылки пиво фонтаном пены устремилось в сторону лица друга Он не сильно обиделся, если не сказать наоборот, вдоволь посмеялись, это было настолько неожиданно. Думаю это следствие чрезмерного объема газа в пиве, а это в свою очередь из-за неверно рассчитанной дозы глюкозы добавленной на карбонизацию.

Отличий во вкусе, от стандартного пива из серии «Первячок», я не заметил. Пиво было таким же легким и ароматным. На меня именно сейчас, почему то, снизошло прозрение. Разнице во вкусе и не должно быть, ведь сусло было с сахаром, а именно тогда и сформировалась основа вкуса. Если бы на карбонизацию я добавлял, скажем, малиновое варенье, то возможно разница была бы, да и то, не факт. Но стоит попробовать. Читать далее «Пиво с глюкозой»

Процесс пивоварения

Наконец то дошел до самой интересной части начинаем процесс пивоварения. Хотя как раз таки этап варки я пропускаю, поскольку использую готовый концентрат сусла.

И так у нас под рукой:

Банка концентрата Финляндия Премиум лагер пакетик дрожжей)
1 килограмм сахара
25 литров воды из дачной скважины
бродильный бак с крышкой и гидрозатвором
2 кастрюльки и две кружки (кружки желательно стерилизовать)
Ложка мешалка
Мензурка и ареометр
В первую очередь, я поставил дрожжи расходиться, т. е. в кружке залил небольшим количеством воды содержимое пакетика, и добавил пару капель лимона. Дрожжи могут подходить от 40 мин до 2 часов, как раз за это время проверну весь процесс, а в конце добавлю готовые к труду дрожжи. Делается это для того, что бы сусло как можно скорее «заразилось» полезными бактериями.   Читать далее «Процесс пивоварения»

Оборудование для розлива пива Bag-In-Box

Еще в древности использовались первые Bag-In-Box оборудование для розлива пива, он изготавливались из козьей кожи, и в них наливались и хранились напитки. Современное оборудование для розлива пива и вина появилось в середине ХХв., и представляло собой Bag-In-Box, квадратная картонная коробка с краном, внутри которой находится пакет из специальной фольги, а внутри пакета, соответственно, пиво. Почему мы говорим, что Bag-In-Box оборудование для розлива пива? Дело в том, что в нем свежее пиво сохраняет все свои свойства, и, пока вы не откроете кран, не потеряет их в течение долгого времени. Пивоварами используется специализированное оборудование для розлива пива в пластиковые и жестяные емкости, правда, оно производится только в промышленных масштабах. Читать далее «Оборудование для розлива пива Bag-In-Box»

Пиво охладители, или как сохранить напиток холодным

Всегда в почете были разнообразные пиво охладители, механизмы, позволяющие достичь нормальной t для напитка, сохранить его качества и вкус. В годы СССР с ними были большие проблемы собственно, подобных устройств было достаточно мало, да и работали они не очень хорошо. Начиная с конце 90х гг., производители обнаружили популярность подобных холодильников, и ринулись производить их в больших количествах, что привело, естественно, к увеличению конкуренции, а также уменьшению количества продаж у конкретно взятого производителя.

Проводимая политика борьбы с пьянством и уменьшения количества пива на душу населения опять же негативно повлияла на доход производителей пивного оборудования. Потребители начали разбираться в качестве аппаратов, их стоимости и особенностей эксплуатации, и стали переходить к лучшим в своей области. Цены, долгое время державшиеся на заоблачном уровне, начали постепенно снижаться, пока не дошли до вполне приемлемого предела. При выборе главное обратить внимание на то, насколько качественный аппарат, а не только на стоимость. В попытке продать подороже, производители часто на скорую руку модернизируют устаревшую модель, уменьшая срок ее эксплуатации, поэтому не лишним будет тщательно изучить информацию, касающуюся выбранного товара.

Сладкое пиво

И здесь начинаются различия, которые в итоге и приводят к получению эля или традиционного пива. Разница в температуре брожения сусла. Дело в том, что при разной температуре активизируются разные дрожжевые грибки.

Дрожжевые грибки для эля начинают бродить при температуре 15–20°С и собираются на поверхности происходит верховое брожение. Именно при нем и получается крепкое, сладкое пиво эль.

При той более высокой температуре, при которой готовится эль, из дрожжей выделяется много сложных эфиров, придающих напитку специфический, как бы фруктовый вкус. И вообще вкус эля более сладкий и насыщенный, чем вкус обычного пива. Читать далее «Сладкое пиво»

Устройство беспенного розлива пива Pegas

Устройство беспенного розлива пива Пегас — это современное решение, применяемое для быстрого беспенного розлива пива из кег в розничных торговых точках.

Это первое приспособление, разработанное для решения проблем, связанных с излишним пенообразованием при наливе пива из кег.

Оборудование Pegas обладает следующими достоинствами:

Ускоряет процесс розлива в 3-4 раза по сравнению с обычным краном;
Исключает образование пены при розливе;
Сокращает потери пива при наливе. Читать далее «Устройство беспенного розлива пива Pegas»