Опубликовано

Хранение и употребление крафтового пива

Пиво действительно необходимо хранить в тёмном месте. При хранении на свету оно приобретает неприятный привкус. При температуре +20 гарантированный срок хранения нашего пива 1 год. При температуре от +10 до +16 полтора года. При температуре от +5 до +9 два года.

Оптимальная температура употребления нашего пива лежит в диапазоне от +12 до +16. Но оно всегда будет приемлемо вкусным и при более высокой или более низкой температуре употребления. При слишком низкой температуре вкус нашего пива обедняется.

Наше пиво, по возможности, не следует пить из бутылки. В этом случае, находящиеся в состоянии покоя на дне бутылки дрожжи взбалтываются и пиво может приобрести слабый дрожжевой привкус. Читать далее «Хранение и употребление крафтового пива»

Опубликовано

Классификация Элей

Сегодня хочется немного разобраться в видах пива. Как Вы уже успели заметить, в мире на сегодняшний день их наблюдается огромное количество, но для начала остановимся на сорте пива Эль, так как охватить весь перечень производимого в одной статье было бы неразумным. Уже на третьем виде Вам непременно захочется сбежать в ближайший паб, а терять преданных читателей нам бы не хотелось. Поэтому будем действовать постепенно.

Исходя из предыдущей статьи о пиве Эль, наиболее традиционным его видом является Настоящий Эль. Он не фильтруется и не пастеризуется, и разливается по емкостям прямо из первоначальных бочек. В России данный вид пива называется «живым», так как даже после разлива он продолжает наращивать свой неповторимый горьковатый вкус и насыщенный аромат. Именно поэтому Настоящий Эль столь популярен в мире, однако попробовать его в традиционном виде получится лишь в пабах Британии. Читать далее «Классификация Элей»

Опубликовано

Жигулёвский пивоваренный завод (ОАО «Жигулёвское пиво»)

Одной из самых старых промышленных пивоварен в России является Жигулёвский пивоваренный завод, находящийся в городе Самара на берегу Волги. В своё время на его территории находился пивоваренный завод Буреева, но дело у того не заладилось, и в феврале 1880-ого года неким Альфредом фон Вакано в городскую управу Самары было подано прошение о сдаче данной земли ему в аренду.

В результате мартовских торгов Вакано получил просимое место за 2201 рубль годового оброка. Вскоре был подписан соответствующий договор аренды на девяносто девять лет, и Альфред фон Вакано незамедлительно приступил к строительству завода. Варка пива началась меньше чем через год — 23 февраля 1881-ого года. Дебютировал завод бочковым пивом — сортами Венское и Венское столовое. Читать далее «Жигулёвский пивоваренный завод (ОАО «Жигулёвское пиво»)»

Опубликовано

Пивоварение в СССР

Во время гражданской войны многие пивоварни были разрушены или повреждены. В первые годы после образования СССР, во время НЭПа, начались активные работы над восстановлением пивных заводов, большинство из которых были в последствие сданы в аренду.
Варили в то время преимущественно пиво тех же сортов, что и в дореволюционный период. Наибольшее распространение и признание получили «Пильзенское», «Венское», «Мюнхенское», «Баварское», «Столовое», «Портер». После завершения эпохи НЭПа, в1928 году, в СССР появились первые пивные стандарты. В результате в то время в стране выбор пива был совсем скудным — всего лишь четыре сорта.

Существенные изменения в отрасли пивоварения произошли в тридцатых годах. Было принято решение сменить «буржуазные» названия сортов пива. Так «Венское» пиво стало знаменитым на весь союз и наиболее широко распространенным «Жигулевским», «Пильзенское» — «Русским», а «Мюнхенское» пиво превратилось в «Украинское». Читать далее «Пивоварение в СССР»

Опубликовано

Расслабиться с  пивом Selka

Три дня оставалось до зарплаты, о чем красноречиво шептались три неприлично мелкие купюры в бумажнике… Но душе, душе хотелось пива. Конечно, о походе в любимый бар под струи кондиционера и легкий ланж, я приказал Душе даже и не думать. Успокаивая себя мыслью , что «на безрыбье и рак рыба» – я заглянул в ближайший магазинчик от дома. Блуждая по пивной витрине безнадежным взглядом я наткнулся на приятного вида бутылочку, с очень обнадеживающим, даже чарующим чешским названием “?ervena Selka”, что в переводе на русский звучит приблизительно так: “Красная Крестьянка” (или селянка). От пивоварни “Budweiser Burgerbrau”, он же “Budejovicky Mestansky pivovar“.

Оказалось, что пиво то собственно говоря не совсем чешское – это был весьма изобретательный ход от “Московской пивоваренной компании”, которая в свою очередь , кроме варки пива, является ещё и дистрибьютором пива Budweiser от Budweiser Budvar. Читать далее «Расслабиться с  пивом Selka»

Опубликовано

Пивоварня Carlsberg (Карлсберг)

Carlsberg. Пивные бренды. Скачать Пиво ру – Официальный сайт ПиваКарлсберг (оригинальное название Carlsberg) — одна из крупнейших в мире пивоваренных компаний родом из Дании. Головной офис этой гигантской международной пивоварни находится в Копенгагене, а именно — городском районе Вальбю. Пивоварня была основана полтора века назад (в 1847 году) датским предпринимателем Якобом Кристианом Якобсеном, ставшим не только успешным пивоваром, но и известным меценатом — его собрание искусств дошло до наших дней и экспонируется ныне в музее, расположенном в центре Копенгагена, Ny Carlsberg Glyptotek.

В 1865 году пивоварня Carlsberg обзавелась химико-физической лабораторией, в недрах которой был разработан метод культивирования чистых дрожжей. Новая технология позволила решить проблему ферментации пива, существовавшую до этого из-за использования пивоварами нестабильных заквасок. В честь лаборатории полученная культура дрожжей получила название Saccharomyces carlsbergensis. Читать далее «Пивоварня Carlsberg (Карлсберг)»