Воскресенский Пивоваренный Завод варит пиво по старинным грузинским рецептам, которое отличается насыщенным вкусом и характерной горчинкой. Завод был основан в 2015 году, но, несмотря на молодой возраст, его производственная мощность достигает 15 000 литров в месяц. Пиво изготавливается из отборных ингредиентов специальной «пивной воды», качественных пивных дрожжей, выращенных в собственной лаборатории, лучших сортов солода и хмеля. Вода для приготовления пива добывается из глубины 120 метров, после чего дополнительно очищается и умягчается. Пиво дозревает при низких температурах, что благоприятно отражается на чистоте и прозрачности пивного сусла. Именно столь трепетный комплексный подход позволяет продукции Воскресенского Пивоваренного Завода почетно носить имя «настоящего пива»! Читать далее «Воскресенский пивоваренный завод»
Пивной заводик, или домашняя мини-пивоварня
Стартовый комплект. Пивной заводик, или домашняя мини-пивоварня: это набор аксессуаров, который поможет Вам приготовить домашнее пиво, вино и сидр.
В комплект входит: ёмкость для брожения гидрозатвор уплотнительная резинка шланг для перелива или кран дозатор сахара термометр дезинфицирующие средство
Емкость для брожения на 30 л из специального пищевого пластика с плотно закрывающейся крышкой.
Термометр для контроля за температурой во время брожения.
Гидрозатвор плотно вставляется в отверстие в крышке бочки с помощью резинового уплотнителя или пробки. Через гидрозатвор выделяется избыточный углекислый газ, который образуется в процессе брожения. Гидрозатвор не позволяет бактериям проникнуть в вашу бочку и испортить напиток. Читать далее «Пивной заводик, или домашняя мини-пивоварня»
Пенный напиток от монахов-траппистов
В давние времена бельгийские монахи-трапписты варили пиво исключительно для себя. Сегодня божественным вкусом этого пенного напитка может насладиться каждый желающий.
Пенное пиво рошфорского аббатства
В лабиринтах длинных коридоров аббатства Богоматери Сен-Реми в Рошфоре приятно пахнет хмелем. В большом зале стоят огромные блестящие медные бочки. Здесь монахи с 1595 года варят пиво «Рошфор».
Вообще, «Рошфор» является одним из семи видов пива марки «Траппист». Шесть видов производят в аббатствах Рошфор, Орваль, Шиме, Вестмаль, Ашель и Вествлетерен, расположенных на территории Бельгии. Седьмой вид этого чудесного напитка варят в аббатстве ЛаТрапп в Голландии.
К варке пива в аббатстве Сен-Реми приступают в четыре часа утра. Температуру жидкости в бродильных чанах необходимо довести до +73 градусов. Читать далее «Пенный напиток от монахов-траппистов»
Чешские пивоварни
В производстве пива чехи вот уже много лет спорят с баварцами. А дело всё в том, что многие чешские пивоварни имеют такой же почтенный возраст как и баварские. Но, историческая несправедливость сделала баварцев «пивными королями». В конце концов чехи смирились и решили, что говорить о своём превосходстве, они будут не словами, а делами. А именно своим пиво производством. Одно из старейших чешских пивоварень Chodovar, располагается оно в городе Ходова Плана. Из тех, кому не довелось побывать в Чехии, этот город мало кому знаком, но наверняка о чешском курорте Марианские Лазни, слышали все, даже те, кто в Чехии не был. Так вот, это пивоварня находится совсем рядом с курортным городком. Недавно, Chodovar удивило не только чехов, но и всех туристов приезжающих в Чехии отдохнуть. Пивоваром пришло в голову выпустить пиво для ванн и водных процедур. Крепость этого пива около 10 градусов, и цена 75-80 крон за 1.5 литровую бутылку. Читать далее «Чешские пивоварни»
Пивные бренды — Пивоварня Балтика (Baltika)
ОАО «Пивоваренная компания «Балтика» — лидер российского пивного рынка, по некоторым данным доля присутствия «Балтики» на рынке превышает 42% (на сайте компании указано 39,7%). Штаб-квартира крупнейшей российской пивоварни находится в Санкт-Петербурге. Год основания компании — 1990 (строительство пивного завода началось в 1978 году).
Первоначальная название компании — государственное предприятие «Пивоваренный завод «Балтика», в 1992 году произошла реорганизация в ОАО, в 1998 году компания обрела нынешнее название, так как старое потеряло актуальность из-за расширения масштабов деятельности.
В 2006 году произошло объединение «Балтики» с пивоваренными компаниями «Ярпиво», «Вена» и «Пикра», и с 2007-ого они стали существовать как одно юридическое лицо. В апреле 2008-ого года пивоваренная компания «Балтика» вошла с состав пивоваренного концерна Carlsberg Group, которому на текущий момент принадлежит 89,01 процента уставного капитала «Балтики». Читать далее «Пивные бренды — Пивоварня Балтика (Baltika)»
Стерилизация в пивоварении
Очень важную роль в пивоварении играет чистота процесса. Я имею ввиду не точное соблюдение всех шагов, согласно инструкции, а стерильность оборудования.
Сусло, сбраживаемое дрожжами, благодатная и питательная почва не только для самих дрожжей, но и для множества других микроорганизмов. Поэтому нужно добиваться наименьшей концентрации посторонних зверьков в процессе пивоварения, дабы они не мешали благородным дрожжам делать свою работу переваривать сусло в молодое пиво. Заключительным подготовительным мероприятием должна быть стерилизация оборудования, начиная с ложки-мешалки и заканчивая бутылками и прочей тарой в которую будет разливаться молодое пиво, для созревания. Для стерилизации я использовал хлорные таблетки «Неодишер хлор», по 15 руб. штука. Растворяешь такую таблетку на 10 литров воды и получается 0,03% раствор хлора. Сначала промыл все водой, затем этим раствором, при этом пользовался ершиком. Читать далее «Стерилизация в пивоварении»
Пивоварня Heineken (Хейнекен)
Родина компании Heineken N.V. (по-нидерландски Heineken Brouwerijen) — Нидерланды, её головной офис расположен в Амстердаме. По-русски название компании произносится как Хейнекен или Хайнекен. Несмотря на то, что на официальном сайте Heineken используются оба варианта, в соответствии с нидерландско-русской транскрипции, если стремиться к более точной передаче звучания фамилии, следует признать правильным вариант Хейнекен. Существует мнение, что форма Хайнекен была заимствована через английский язык.
Компания Heineken N.V. является самой крупной пивоваренной компанией в Нидерландах. Она была основана Герардом Адрианом Хейнекеном в Амстердаме в 1863 году. На текущий момент основной акционер компании — Heineken Holding N.V. (50,005 %), в которой, в свою очередь, через компанию L’Arche Holding S. A. семейству Хейнекен принадлежит 50,005 %. Читать далее «Пивоварня Heineken (Хейнекен)»
Жигулёвский пивоваренный завод (ОАО «Жигулёвское пиво»)
Одной из самых старых промышленных пивоварен в России является Жигулёвский пивоваренный завод, находящийся в городе Самара на берегу Волги. В своё время на его территории находился пивоваренный завод Буреева, но дело у того не заладилось, и в феврале 1880-ого года неким Альфредом фон Вакано в городскую управу Самары было подано прошение о сдаче данной земли ему в аренду.
В результате мартовских торгов Вакано получил просимое место за 2201 рубль годового оброка. Вскоре был подписан соответствующий договор аренды на девяносто девять лет, и Альфред фон Вакано незамедлительно приступил к строительству завода. Варка пива началась меньше чем через год — 23 февраля 1881-ого года. Дебютировал завод бочковым пивом — сортами Венское и Венское столовое. Читать далее «Жигулёвский пивоваренный завод (ОАО «Жигулёвское пиво»)»
Много интересных и «неожиданных» фактов о пивоварнях!
В этом разделе вы сможете узнать много интересных и «неожиданных» фактов о пивоварнях и других пивопроизводящих компаниях. Покажется странным, но это факт, самый на сегодняшний день масштабный завод размещается в Америки в штате Колорадо. Его название «Адольф Курс компании». Производительность этого завода равняется приблизительно 2,5 миллиардам литров ежегодно! Самым маленьким пивным производителем, которому под силу сварить не более 25-30 литров пива был признан экспонат Чешского музея находящегося в Плезме. Мир увидел это «чудо техники» сравнительно недавно, его впервые продемонстрировали широкому кругу зрителей на Экспо в Брюсселе. Этот «мини завод» в 19 веке спроектировал Иозиф Веселы, который жил в Чехии, в городке Малы Берковицы. Читать далее «Много интересных и «неожиданных» фактов о пивоварнях!»
Пивоварня Carlsberg (Карлсберг)
Carlsberg. Пивные бренды. Скачать Пиво ру – Официальный сайт ПиваКарлсберг (оригинальное название Carlsberg) — одна из крупнейших в мире пивоваренных компаний родом из Дании. Головной офис этой гигантской международной пивоварни находится в Копенгагене, а именно — городском районе Вальбю. Пивоварня была основана полтора века назад (в 1847 году) датским предпринимателем Якобом Кристианом Якобсеном, ставшим не только успешным пивоваром, но и известным меценатом — его собрание искусств дошло до наших дней и экспонируется ныне в музее, расположенном в центре Копенгагена, Ny Carlsberg Glyptotek.
В 1865 году пивоварня Carlsberg обзавелась химико-физической лабораторией, в недрах которой был разработан метод культивирования чистых дрожжей. Новая технология позволила решить проблему ферментации пива, существовавшую до этого из-за использования пивоварами нестабильных заквасок. В честь лаборатории полученная культура дрожжей получила название Saccharomyces carlsbergensis. Читать далее «Пивоварня Carlsberg (Карлсберг)»