Опубликовано

Хранение и употребление крафтового пива

Пиво действительно необходимо хранить в тёмном месте. При хранении на свету оно приобретает неприятный привкус. При температуре +20 гарантированный срок хранения нашего пива 1 год. При температуре от +10 до +16 полтора года. При температуре от +5 до +9 два года.

Оптимальная температура употребления нашего пива лежит в диапазоне от +12 до +16. Но оно всегда будет приемлемо вкусным и при более высокой или более низкой температуре употребления. При слишком низкой температуре вкус нашего пива обедняется.

Наше пиво, по возможности, не следует пить из бутылки. В этом случае, находящиеся в состоянии покоя на дне бутылки дрожжи взбалтываются и пиво может приобрести слабый дрожжевой привкус. Читать далее «Хранение и употребление крафтового пива»

Опубликовано

Пивной фестиваль — Октоберфест (Oktoberfest)

ПиваОктоберфест (нем. Oktoberfest) является крупнейшим пивным фестивалем и вместе с тем самым большим народным гулянием в мире. В среднем фестиваль длится около 16 дней, начинается в середине сентября и завершается в первой декаде октября. Площадкой для его проведения выступает луг Терезы (нем. Theresienwiese) – место в центре Мюнхена (Бавария).

Организацией и проведением Октоберфеста занимается администрация Мюнхена. По старинной традиции участвуют в этом фестивале исключительно мюнхенские пивоварни, они готовят для этого события специальное пиво, получившее название октоберфестовское (нем. Oktoberfestbier). Содержание алкоголя в этом пиве примерно 5,8—6,3 %, в другое время года это пиво называют венским или мартовским.

Начальной точкой для двухвековой традиции послужила свадьба наследника Баварского престола кронпринца Людвига, который в будущем стал королём Людвигом I, и принцессы Терезы Саксонской-Хильдбургхаузской, в честь которой и был назван луг – место проведения фестиваля. На первых порах Октоберфест организовывался частным образом, но в 1819 году эта функция была возложена на городской совет Мюнхена, и было решено, что фестиваль должен проводиться каждый год. Читать далее «Пивной фестиваль — Октоберфест (Oktoberfest)»

Опубликовано

Классификация Элей

Сегодня хочется немного разобраться в видах пива. Как Вы уже успели заметить, в мире на сегодняшний день их наблюдается огромное количество, но для начала остановимся на сорте пива Эль, так как охватить весь перечень производимого в одной статье было бы неразумным. Уже на третьем виде Вам непременно захочется сбежать в ближайший паб, а терять преданных читателей нам бы не хотелось. Поэтому будем действовать постепенно.

Исходя из предыдущей статьи о пиве Эль, наиболее традиционным его видом является Настоящий Эль. Он не фильтруется и не пастеризуется, и разливается по емкостям прямо из первоначальных бочек. В России данный вид пива называется «живым», так как даже после разлива он продолжает наращивать свой неповторимый горьковатый вкус и насыщенный аромат. Именно поэтому Настоящий Эль столь популярен в мире, однако попробовать его в традиционном виде получится лишь в пабах Британии. Читать далее «Классификация Элей»

Опубликовано

Портер и Страут – Душевный Эль для дружеских встреч!

А вот и обещанный обзор Портера и Стаута. Надеюсь, данная информация покажется Вам интересной и полезной, для того, чтобы начать хотя бы немного разбираться в видах пива, и не слыть полным профаном в этой сфере. Если уж и любить пиво, то всем сердцем. Вы со мной согласны?!

Интересным покажется история создания пива Портер (Porter). На самом деле, как уже видно из названия, это пиво изначально изготавливалось специально для портовых рабочих, которые тратили даже за пару часов работы огромное количество энергии. Портер с удовольствием употребляли портовые грузчики, ломовые возчики, а также любые носильщики, которые были заняты тяжелой физической нагрузкой. Появился Потрет в Англии примерно в 1722 году. Изначальное его название было Портер Эль (Porter’s ale), однако затем остался только термин «Портер». Читать далее «Портер и Страут – Душевный Эль для дружеских встреч!»

Опубликовано

Пивные бренды — Пивоварня Балтика (Baltika)

ОАО «Пивоваренная компания «Балтика» — лидер российского пивного рынка, по некоторым данным доля присутствия «Балтики» на рынке превышает 42% (на сайте компании указано 39,7%). Штаб-квартира крупнейшей российской пивоварни находится в Санкт-Петербурге. Год основания компании — 1990 (строительство пивного завода началось в 1978 году).

Первоначальная название компании — государственное предприятие «Пивоваренный завод «Балтика», в 1992 году произошла реорганизация в ОАО, в 1998 году компания обрела нынешнее название, так как старое потеряло актуальность из-за расширения масштабов деятельности.

В 2006 году произошло объединение «Балтики» с пивоваренными компаниями «Ярпиво», «Вена» и «Пикра», и с 2007-ого они стали существовать как одно юридическое лицо. В апреле 2008-ого года пивоваренная компания «Балтика» вошла с состав пивоваренного концерна Carlsberg Group, которому на текущий момент принадлежит 89,01 процента уставного капитала «Балтики». Читать далее «Пивные бренды — Пивоварня Балтика (Baltika)»

Опубликовано

Пивоварня Heineken (Хейнекен)

Родина компании Heineken N.V. (по-нидерландски Heineken Brouwerijen) — Нидерланды, её головной офис расположен в Амстердаме. По-русски название компании произносится как Хейнекен или Хайнекен. Несмотря на то, что на официальном сайте Heineken используются оба варианта, в соответствии с нидерландско-русской транскрипции, если стремиться к более точной передаче звучания фамилии, следует признать правильным вариант Хейнекен. Существует мнение, что форма Хайнекен была заимствована через английский язык.

Компания Heineken N.V. является самой крупной пивоваренной компанией в Нидерландах. Она была основана Герардом Адрианом Хейнекеном в Амстердаме в 1863 году. На текущий момент основной акционер компании — Heineken Holding N.V. (50,005 %), в которой, в свою очередь, через компанию L’Arche Holding S. A. семейству Хейнекен принадлежит 50,005 %. Читать далее «Пивоварня Heineken (Хейнекен)»

Опубликовано

Виды и сорта пива

Помните знаменитый стишок, о том что «мамы всякие нужны и мамы всякие важные»? Так вот, с пивом та же самая ситуация. Если с видами пива ситуацию ещё возможно проконтролировать, то что касается пивных сортов их в действительности не счесть. Сорта пива разнятся в первую очередь по температуре брожения, но об этом подробнее в других разделах нашего сайта. Для того чтобы сориентировать новичка и заинтересовать «бывалого» приведём ниже самые популярные виды пива и его сорта. Один из достаточно популярных пивных сортов Аббей это очень крепкое и густое пиво, родиной которого по праву может считаться Бельгия. При розливе в стеклянную тару это пиво подвергается вторичному брожению. Кстати говоря, брожения Аббей происходит при высоких температурах. Что касается разновидности этого пива, то оно может быть светлым, янтарным, нефильтрованным и даже тёмным. Читать далее «Виды и сорта пива»

Опубликовано

Пиво Carlsberg (Карлсберг)

Справочные данные: Содержание алкоголя: не менее 4,6% об.
Состав пива: вода питьевая очищенная, хмелепродукты, солод ячменный светлый.  Варианты упаковки: кег 30 литров; бутылка 0,5 литра; бутылка 0,33 литра; банка 0,5 литра.

Пиво Carlsberg (Карлсберг) производится с 1847 года. Датский пивовар Якоб Кристиан Якобсен объединил в названии пивоварни имя своего единственного наследника — сына Карла, — а также место, на котором была заложена пивоварня, — вершину холма. Получилось «холм Карла», или Carlsberg. Именно Якобсену принадлежат знаменитые слова: «Развитие искусства пивоварения до максимально возможного уровня совершенства должно быть неизменной целью, вне зависимости от получения прибыли». Читать далее «Пиво Carlsberg (Карлсберг)»

Опубликовано

Пивоварня Carlsberg (Карлсберг)

Carlsberg. Пивные бренды. Скачать Пиво ру – Официальный сайт ПиваКарлсберг (оригинальное название Carlsberg) — одна из крупнейших в мире пивоваренных компаний родом из Дании. Головной офис этой гигантской международной пивоварни находится в Копенгагене, а именно — городском районе Вальбю. Пивоварня была основана полтора века назад (в 1847 году) датским предпринимателем Якобом Кристианом Якобсеном, ставшим не только успешным пивоваром, но и известным меценатом — его собрание искусств дошло до наших дней и экспонируется ныне в музее, расположенном в центре Копенгагена, Ny Carlsberg Glyptotek.

В 1865 году пивоварня Carlsberg обзавелась химико-физической лабораторией, в недрах которой был разработан метод культивирования чистых дрожжей. Новая технология позволила решить проблему ферментации пива, существовавшую до этого из-за использования пивоварами нестабильных заквасок. В честь лаборатории полученная культура дрожжей получила название Saccharomyces carlsbergensis. Читать далее «Пивоварня Carlsberg (Карлсберг)»

Опубликовано

Сладкое пиво

И здесь начинаются различия, которые в итоге и приводят к получению эля или традиционного пива. Разница в температуре брожения сусла. Дело в том, что при разной температуре активизируются разные дрожжевые грибки.

Дрожжевые грибки для эля начинают бродить при температуре 15–20°С и собираются на поверхности происходит верховое брожение. Именно при нем и получается крепкое, сладкое пиво эль.

При той более высокой температуре, при которой готовится эль, из дрожжей выделяется много сложных эфиров, придающих напитку специфический, как бы фруктовый вкус. И вообще вкус эля более сладкий и насыщенный, чем вкус обычного пива. Читать далее «Сладкое пиво»