Медовое пиво сорт, который варят многие пивовары разных стран мира, поэтому будет не целесообразно перечислять пивные бренды. Давайте поговорим о медовом пиве, его пользе, а главное о том, как просто приготовить такое пиво в домашней пивоварни! «Медовое» пиво по вкусу всегда будет напоминать пиво сваренное из ячменного солода. Кроме полезности медового пива, нужно заметить, что оно достаточно вкусное и дешёвое в приготовлении. Для того, что приготовить сыту вам потребуется 11-12 литров медовой патоки, что касается сорта мёда, тут ограничений нет, стоит конечно же помнить, что мёд использовать лучше натуральный. На такое количество сыты рекомендуемы размер жидкости где-то 85-90 литров. Нужно налить жидкость в ёмкость для варки и перемешать с сытой, затем, после того, как всё тщательно перемешано приступайте к варки. Полученную жидкость необходимо довести до кипения и следить за тем, что бы жидкости всегда было столько же, сколько и в начале варки. Читать далее «Медовое пиво»
Много интересных и «неожиданных» фактов о пивоварнях!
В этом разделе вы сможете узнать много интересных и «неожиданных» фактов о пивоварнях и других пивопроизводящих компаниях. Покажется странным, но это факт, самый на сегодняшний день масштабный завод размещается в Америки в штате Колорадо. Его название «Адольф Курс компании». Производительность этого завода равняется приблизительно 2,5 миллиардам литров ежегодно! Самым маленьким пивным производителем, которому под силу сварить не более 25-30 литров пива был признан экспонат Чешского музея находящегося в Плезме. Мир увидел это «чудо техники» сравнительно недавно, его впервые продемонстрировали широкому кругу зрителей на Экспо в Брюсселе. Этот «мини завод» в 19 веке спроектировал Иозиф Веселы, который жил в Чехии, в городке Малы Берковицы. Читать далее «Много интересных и «неожиданных» фактов о пивоварнях!»
Для женского пола существует 6 причин не пить пиво
Для женского пола существует 6 причин не пить пиво, о которых мы расскажем ниже. Как ведомо, приверженцев пива из числа представительниц слабого пола существенно менее, чем из числа мужчин. Представительницы великолепного пола считают его очень горьким и невкусным, не находя в нем практически никакого «совершенного вкуса», о котором заявляют их мужья и братья. И, как оказалось, у них есть чтобы достичь желаемого результата абсолютно настоящие основания. Как продемонстрировали исследования, проведенные в Университете штата Коннектикут, восприятие вкуса пива находится в зависимости от активности своеобразного вкусового рецептора, отвечающего за вкус горечи (точнее, за вкус 6-н-пропилтиоурацила, либо PROP) Этот рецептор кодируется геном, получившим кодовое название PTAS2R38. Читать далее «Для женского пола существует 6 причин не пить пиво»
Самое дорогое импортное пиво
Казалось бы, самое дорогое импортное пиво могло быть только баварским, ну, или чешским, ан нет, американские производители решили брать эксклюзивом, и выбросили на рынок самое дорогое пиво в мире, отличающееся повышенной крепостью «Утопия». Как думаете, сколько будет стоить бутылка этого супер-напитка? Установленная производителями стоимость 100$, посредники еще больше увеличат ее, поэтому в результате 700 мл. пива получатся по весьма высокой стоимости, приближающейся к стоимости хорошего вина. В напитке содержится 25% спирта, выпуск ограничен всего 8000 экз., поэтому к настоящему времени стоимость явно увеличилась, причем намного. Счастливцы, которым довелось попробовать дорогой напиток на вкус, утверждают, что на пиво оно походит мало, больше смахивает на коньяк. Очень интересно оформлена бутылка, в виде медной лампы или кувшина, вот она точно соответствует заявленной стоимости. Читать далее «Самое дорогое импортное пиво»
Какое было оборудование пиво в конце 18 в.
Оборудование, и пиво непосредственно, в конце 18в. оставляло желать много лучшего, и послужить для совершенствования навыков пивоваров не могло. Чтобы пиво получилось вкусным и качественным, требовались огромные инновации в области пивоварения. Используемый способ просушивания солода непосредственно в печи, когда он наполнялся запахом дыма, требовалось заменить на обработку нагретым воздухом.
Стоит, правда, сказать, что первоначальный способ дошел до наших дней, и используется для пивных разновидностей, у которых дымные нотки стали уникальной особенностью. Далее инновации происходили в составе сырья для напитка, чтобы можно было рассчитать его крепость и вкус заранее. В середине 19в. специалист в химической отрасли Баллинг запатентовал удобное устройство, позволяющие подсчитать количество сахара в жидкости. Читать далее «Какое было оборудование пиво в конце 18 в.»
Вендинг и пиво — помечтаем…
Что бы было, если б налили в вендинг пиво… На всякий случай расскажем, что такое вендинг это обычные автоматы, сегодня достаточно распространенные, в которых продаются разные мелочи, баночки с колой, шоколадки, жевательные резинки и т.д. Наверное, и у вас на работе или в расположенном неподалеку магазине находятся они но вот купить пива в них почему-то нельзя.
Особой популярностью подобные автоматы пользуются при установке на офисе взамен чайников и кофеварок, а также кулеров и пр. аппаратуры. Наш русский народ, бесспорно, оценил бы установку пивных аппаратов реализация их в принципе несложная, надо только банки с колой заменить на банки с пивом. Кстати, за рубежом подобные автоматы в почете и очень распространены, особенно в служебных помещениях, там можно оплатить покупку наличкой, тогда как на улице оплата обычно осуществляется безналом, чтобы исключить для детей возможность купить пива. Читать далее «Вендинг и пиво — помечтаем…»
Пивной танк Brewtech Brite Tank 10
Значительно сокращает время карбонизации с использованием принудительной карбонизации, процесс полностью протекает в течении 24 часов. Для сравнения метод естественной карбонизации займет у пивовара от 5 до 7 суток для полной карбонизации в бочонке. А если совершать карбонизацию при очень высоком давлении появляется риск того что появится привкус угольной кислоты из-за перекарбонизированного пива. Создает условия для качественной карбонизации и позволяет контролировать давление в бочке.
Промышленные пивоварни делают тоже самое, к примеру ставят начальное давление на 2 атмосферы и следят за ним пока не достигнут нужный уровень карбонизации, обычно 0.8 атмосферы. После снижают доступ СО2 для получения нужного давления.
Позволяет производить обработку и созревание (настаивание).
Довольно недооцененное преимущество. Если 10 галлоновая (38 литров) домашняя пивоварня может хранить и обрабатывать все в одном баке созревание будет происходить по другому да и чистить придется только один бак.
Имеет большое отверстие для стока вместо трубки отсоса ,таким образом дрожжи не застревают.
Как и в промышленном танке большое отверстие для слива обеспечивает малую скорость всасывания, вместо большой у трубки для отсоса. Плюс заключается в том что из-за высокой скорости откачивания у трубки, больше вероятность того что в неё затянет больше дрожжей.
Пивной танк (Ss Brewtech Brite Tank 10)
Имеет большое дно для того чтобы собирать там дрожжи.
Для пива обычные бочки имеют довольно малое дно по сравнению с танком. Это позволяет дрожжам спокойно оседать на нем.
Может быть использовано контейнера для настоящего эля (Firkin/cask ale).
Большинство пивоваров тратят много денег на дорогие бочки для эля и фиркин кеги (firkin kegs). Этот танк может служить в качестве емкостей, для этого просто подключить пивной двигатель, разберите уплотнение PRV и используйте данное отверстие в качестве затычки для бочки.
Встроенное цифровой экран и меню, термодатчик с термокарманом.
Для пивоваров что хотят поддерживать температуру, одновременно наблюдая за точным объёмом СО2 поступающим в их пиво, термометр с термокарманом абсолютно точно необходимы. Бочонок вам этого не скажет.
Пивной танк (Brite Tank 10)
Проще чистить/СIP.
CIP является одной из самых популярных особенностей в нашей линейке BME. Мы будем вводить головку так что пользователь может использовать эти части для другого оборудования. Чистка бочонков это ужасно муторно, гораздо проще просто влить немного чистящих средств и позволить машине(насосу и брызговику) сделать дело.
Подставки с местом под ролики.
Пивоварами могут быть не только молодые люди, но и в возрасте, в этом случае когда бак необходимо поднять это становится проблемой. Поэтому в танке есть место под ролики ведь в случае, если его необходимо передвинуть, его можно просто катить куда нужно.
Возможность работы в любом месье благодаря гликольному охладителю.
Бочонки не могут работать вне специальных охлаждающих устройств или любого холодильника. А с использованием BME катушки и специального термочехла, танк может быть доставлен туда куда надо с возможностью продолжить свою работу где угодно без использования холодильника. Возможность слива пива со дна.
Многие пивовары очень озабочены проблемой окисления, впрочем не зря. С обычным бочонком вам придется или долго откачивать пиво с помощью трубки, что занимает много времени и сопряжено с другими проблемами, или же им приходится подвергать пиво риску окисления. С этим танкмо все что вам нужно это очистить сосуд и вставить трубку в пол дюйма Перелив займет всего пару минут.
Пиво Carlsberg (Карлсберг)
Справочные данные: Содержание алкоголя: не менее 4,6% об.
Состав пива: вода питьевая очищенная, хмелепродукты, солод ячменный светлый. Варианты упаковки: кег 30 литров; бутылка 0,5 литра; бутылка 0,33 литра; банка 0,5 литра.
Пиво Carlsberg (Карлсберг) производится с 1847 года. Датский пивовар Якоб Кристиан Якобсен объединил в названии пивоварни имя своего единственного наследника — сына Карла, — а также место, на котором была заложена пивоварня, — вершину холма. Получилось «холм Карла», или Carlsberg. Именно Якобсену принадлежат знаменитые слова: «Развитие искусства пивоварения до максимально возможного уровня совершенства должно быть неизменной целью, вне зависимости от получения прибыли». Читать далее «Пиво Carlsberg (Карлсберг)»
Пивоварение в СССР
Во время гражданской войны многие пивоварни были разрушены или повреждены. В первые годы после образования СССР, во время НЭПа, начались активные работы над восстановлением пивных заводов, большинство из которых были в последствие сданы в аренду.
Варили в то время преимущественно пиво тех же сортов, что и в дореволюционный период. Наибольшее распространение и признание получили «Пильзенское», «Венское», «Мюнхенское», «Баварское», «Столовое», «Портер». После завершения эпохи НЭПа, в1928 году, в СССР появились первые пивные стандарты. В результате в то время в стране выбор пива был совсем скудным — всего лишь четыре сорта.
Существенные изменения в отрасли пивоварения произошли в тридцатых годах. Было принято решение сменить «буржуазные» названия сортов пива. Так «Венское» пиво стало знаменитым на весь союз и наиболее широко распространенным «Жигулевским», «Пильзенское» — «Русским», а «Мюнхенское» пиво превратилось в «Украинское». Читать далее «Пивоварение в СССР»
Киевская Русь: истоки пивоварения
История пивоварения в Украине и Белоруссии насчитывает много столетий. Первые упоминания о хмельном напитке возникли еще в Киевской Руси во времена правления Ярослава Мудрого.
Даже знаменитая «Русская правда» содержит упоминание о древнерусском пиве. Также в различных летописях сейчас находят записи о «переваре». Так назывался древнерусский алкогольный напиток, который готовили с использованием пшеницы, меда и хмеля. Одним из наиболее известных предков современного пива является медовая брага – слабый алкогольный напиток, который варили из натурального меда.
Археологические раскопки позволили обнаружить на территории современных Украины и Белоруссии множество древних орудий труда, среди которых встречаются довольно специфические инструменты, используемые в пивоварении. Читать далее «Киевская Русь: истоки пивоварения»