Опубликовано

Темное пиво: как получается, чем отличается

Темное пиво нравится всем тем, кто не любит светлое пиво и наоборот, редко кто говорит, что одинаково любит и ту, и другую разновидность. Вкусы у них очень разные если светлое пиво не может похвастаться большой насыщенностью и запоминающимся вкусом, то в темном варианте всего этого хоть отбавляй. Один из сортов портер, близок к вину, и вкус его напоминает винный. Темный колер напиток приобретает из-за особой обработки сырья его обжаривают, иногда даже обжигают, и пиво становится почти черным (лучшие сорта).

Кстати, говорят, что темный вариант напитка еще и более полезен, чем светлый. Дело в том, что он не только по вкусу, но и по характеристикам близок к вину, наполнен полезными антиоксидантами, способствующими омоложению организма, выступающими в качестве профилактики сердечных недугов. Читать далее «Темное пиво: как получается, чем отличается»

Опубликовано

Пивные бренды — Пивоварня Балтика (Baltika)

ОАО «Пивоваренная компания «Балтика» — лидер российского пивного рынка, по некоторым данным доля присутствия «Балтики» на рынке превышает 42% (на сайте компании указано 39,7%). Штаб-квартира крупнейшей российской пивоварни находится в Санкт-Петербурге. Год основания компании — 1990 (строительство пивного завода началось в 1978 году).

Первоначальная название компании — государственное предприятие «Пивоваренный завод «Балтика», в 1992 году произошла реорганизация в ОАО, в 1998 году компания обрела нынешнее название, так как старое потеряло актуальность из-за расширения масштабов деятельности.

В 2006 году произошло объединение «Балтики» с пивоваренными компаниями «Ярпиво», «Вена» и «Пикра», и с 2007-ого они стали существовать как одно юридическое лицо. В апреле 2008-ого года пивоваренная компания «Балтика» вошла с состав пивоваренного концерна Carlsberg Group, которому на текущий момент принадлежит 89,01 процента уставного капитала «Балтики». Читать далее «Пивные бренды — Пивоварня Балтика (Baltika)»

Опубликовано

Обзор Эля. Экскурс в историю

Сегодня в центре нашего внимания будет ароматный и волшебно пленительный сорт пива Эль. Точнее изначально сложно назвать его пивом. Однако обо всем по порядку.

Эль можно характеризовать как крепкий, и даже горький напиток, который производится благодаря верховому брожению при высоких температурах за достаточно ограниченные сроки. Эль имеет более сладкий и насыщенный вкус, по сравнению с любым светлым пивом, а иногда и вовсе удивляет разнообразным «фруктовым ароматом» банана, сливы, яблока, ананаса, груши или чернослива. Экскурс в историю

К сожалению, в нашей стране пивные традиции не столь утонченны и разнообразны, как, к примеру, в той же Европе. Поэтому многие из нас изначально узнают об Эле из исторических романов или художественных фильмов, описывающих эпоху Средневековья. И это не спроста. Читать далее «Обзор Эля. Экскурс в историю»

Опубликовано

Стерилизация в пивоварении

Очень важную роль в пивоварении играет чистота процесса. Я имею ввиду не точное соблюдение всех шагов, согласно инструкции, а стерильность оборудования.

Сусло, сбраживаемое дрожжами, благодатная и питательная почва не только для самих дрожжей, но и для множества других микроорганизмов. Поэтому нужно добиваться наименьшей концентрации посторонних зверьков в процессе пивоварения, дабы они не мешали благородным дрожжам делать свою работу переваривать сусло в молодое пиво. Заключительным подготовительным мероприятием должна быть стерилизация оборудования, начиная с ложки-мешалки и заканчивая бутылками и прочей тарой в которую будет разливаться молодое пиво, для созревания. Для стерилизации я использовал хлорные таблетки «Неодишер хлор», по 15 руб. штука. Растворяешь такую таблетку на 10 литров воды и получается 0,03% раствор хлора. Сначала промыл все водой, затем этим раствором, при этом пользовался ершиком. Читать далее «Стерилизация в пивоварении»

Опубликовано

Пивное оборудование для начинающих пивоваров

Итак первое о чем хочу написать это пивное оборудование, которым обзавелся. Почти все куплено у продавца пивного оборудования и концентратов. Изучив предложения разных компаний, которых на данный момент много, (предложения, правда, как правило, очень похожи), остановил свой выбор на стартовом наборе для приготовления пива в домашних условиях от одной очень хорошей компании (пока не буду её называть, а то подумаете что все это пиар). Чем приглянулось мне их оборудование?

Во-первых простота. Никаких сложных механизмов или приспособ для понта.

Во-вторых универсальность и утилитарность(следовательно и заменяемость). Все оборудование входящее в комплект не имеет узкой специализации. Читать далее «Пивное оборудование для начинающих пивоваров»

Опубликовано

Пивоварня Heineken (Хейнекен)

Родина компании Heineken N.V. (по-нидерландски Heineken Brouwerijen) — Нидерланды, её головной офис расположен в Амстердаме. По-русски название компании произносится как Хейнекен или Хайнекен. Несмотря на то, что на официальном сайте Heineken используются оба варианта, в соответствии с нидерландско-русской транскрипции, если стремиться к более точной передаче звучания фамилии, следует признать правильным вариант Хейнекен. Существует мнение, что форма Хайнекен была заимствована через английский язык.

Компания Heineken N.V. является самой крупной пивоваренной компанией в Нидерландах. Она была основана Герардом Адрианом Хейнекеном в Амстердаме в 1863 году. На текущий момент основной акционер компании — Heineken Holding N.V. (50,005 %), в которой, в свою очередь, через компанию L’Arche Holding S. A. семейству Хейнекен принадлежит 50,005 %. Читать далее «Пивоварня Heineken (Хейнекен)»

Опубликовано

Жигулёвский пивоваренный завод (ОАО «Жигулёвское пиво»)

Одной из самых старых промышленных пивоварен в России является Жигулёвский пивоваренный завод, находящийся в городе Самара на берегу Волги. В своё время на его территории находился пивоваренный завод Буреева, но дело у того не заладилось, и в феврале 1880-ого года неким Альфредом фон Вакано в городскую управу Самары было подано прошение о сдаче данной земли ему в аренду.

В результате мартовских торгов Вакано получил просимое место за 2201 рубль годового оброка. Вскоре был подписан соответствующий договор аренды на девяносто девять лет, и Альфред фон Вакано незамедлительно приступил к строительству завода. Варка пива началась меньше чем через год — 23 февраля 1881-ого года. Дебютировал завод бочковым пивом — сортами Венское и Венское столовое. Читать далее «Жигулёвский пивоваренный завод (ОАО «Жигулёвское пиво»)»

Опубликовано

Пиво в Украине: Львов и Киев

Если говорить о пивоварении в Украине в период после Киевской Руси, стоит отметить Галичину, где начали варить пиво еще в XIV веке. К примеру, уже в 1370 году во Львове успешно работали три пивовара, а к началу следующего века их количество увеличилось до одиннадцати.

Первый официальный пивзавод «Львовская пивоварня» появился во Львове в 1715 году. Труды украинских пивоваров получили признание и громкий успех далеко за пределами Львова. В скором времени Львовская пивоварня и ее пивные марки стали одними из наиболее известных и востребованных во всей Австро-Венгерской империи.

Львовское пиво пользовалось большим спросом потому, что в отличие от многих других сортов пива, его смело можно было перевозить на большие расстояния. Это пиво сохраняло свой вкус и качественные характеристики довольно длительный период времени.

Львов переходил из состава одной страны или империи в состав другой, а пивоварня все продолжала свою работу. Даже в советский период она полноценно функционировала, находясь на особом контроле у руководства партии. По некоторым данным, львовское пиво часто присутствовало на столах кремлевской «верхушки». Читать далее «Пиво в Украине: Львов и Киев»

Опубликовано

Лучшая реклама пива

Некоторые сорта пива были рождены, чтобы стать звездой малого экрана, они завоевали место в наших сердцах и наших холодильниках, а также позволили производителям задуматься, какой должна быть реклама пива, чтобы привлечь потребителя. Хорошая реклама пива не является гарантией качества напитка, но они вполне могут сочетаться. Мы выпили несколько сортов пива и взялись за дело определились с тем, какая реклама пива достойна считаться лучшей. Берите бокал с пивом в руки и думайте, согласны вы с нами или нет.

Лучшая реклама пива Stella Artois, пиво, которое является последней волей умирающего. Эта реклама, как нам кажется, создает положительное впечатление и является наиболее интересной из всех короткометражных коммерческих роликов. Читать далее «Лучшая реклама пива»

Опубликовано

Виды и сорта пива

Помните знаменитый стишок, о том что «мамы всякие нужны и мамы всякие важные»? Так вот, с пивом та же самая ситуация. Если с видами пива ситуацию ещё возможно проконтролировать, то что касается пивных сортов их в действительности не счесть. Сорта пива разнятся в первую очередь по температуре брожения, но об этом подробнее в других разделах нашего сайта. Для того чтобы сориентировать новичка и заинтересовать «бывалого» приведём ниже самые популярные виды пива и его сорта. Один из достаточно популярных пивных сортов Аббей это очень крепкое и густое пиво, родиной которого по праву может считаться Бельгия. При розливе в стеклянную тару это пиво подвергается вторичному брожению. Кстати говоря, брожения Аббей происходит при высоких температурах. Что касается разновидности этого пива, то оно может быть светлым, янтарным, нефильтрованным и даже тёмным. Читать далее «Виды и сорта пива»